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食品采购索证验收管理制度

罗湖区东方格林兰亭国际幼儿园文件

食品采购索证验收管理制度

一、食堂采购一切食品、食品容器、包装材料、食品用具、设备、洗涤剂、消毒剂时,都必须遵守本制度。

二、采购员采购前应严格按照预先制订并经过园长审核的采购计划、一周带量食谱进行采购。

三、采购时应有两人及以上参加,并须经食品安全员验收合格后方可入库。

四、采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品,并按国家有关规定进行索证索票。预包装食品必须到大超市(限华润万家、岁宝百货)采购,要注意检查核对合格证中记载的产品名称、生产日期、批号等必须与产品相符,不能有涂改、伪造的情况,保存好购物小票和正式发票;采购生肉、禽类食品须索取检疫合格证和出厂单;蔬菜类不得采购腐烂、变质、不新鲜的原料;食品容器须到厨安居采购。

五、食品安全员要认真验收采购员采购的食品及原料。在验收食品时,要查验所购食品的新鲜度、外包装完整度以及有无检验(疫)合格证明并妥善保存,同时做好相关台账记录。

六、原则上禁止外购熟食,谨慎采购海鱼、四季豆等高危原料。

七、蔬菜原则上实行定点采购,并由供货商签名。零星外购的须有农药残留测试报告单的复印件或图片。

八、不准用化肥袋、农药袋、黑色塑料袋盛装各种食品,应该封装的食品必须封装,所有食品必须整洁有序地定位码放。

九、每年与副食品供货商、猪肉供货商、豆制品供货商、蔬菜供货商签订具有法律效力的《协议书》。

2016年9月9日修订


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