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食品仓库管理制度

罗湖区东方格林兰亭国际幼儿园文件   

食品仓库管理制度

一、食品安全管理员要加强管理,是食品仓库安全第一责任人。

二、做好食品仓库的通风、防潮工作,做好防蝇、防鼠设施。

三、仓库保管员应持有有效健康证明,具备相关卫生知识,熟悉有关食品的卫生标准,了解各种食品可能存在的问题,掌握必要的食品感官检查方法。

四、必须建立食品入库、出库登记制度,入库时要对入库食品进行检查验收,做好登记,禁止不合格食品进入仓库。入库食品要按入库时间的先后分类存放,做到先进先出。食品出库要有登记。

五、各类食品要分类、分架分开存放,并有明显标记。

六、冷藏、冷冻食品要做到生、熟分开存放,并有明显标记。

七、各类食品要隔墙、离地存放。一般要求离地10㎝,隔墙10㎝,货架间应有一定距离。

八、预包装食品采购保持一个月采购一次。对库存食品要定期检查,及时处理变质或超过保质期限的食品。

九、库房要定期清扫,保持整洁、干燥,做到无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂等。

十、食品仓库内禁止存放有毒、有害物品和个人生活物品。

2016年9月9日修订


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