东方格林食堂卫生消毒制度

罗湖区东方格林兰亭国际幼儿园文件

食堂卫生消毒制度

食品卫生安全重于泰山，好的卫生环境才有好的安全保障。为了确保我园幼儿和教职工的身体健康和生命安全，特制定本工作制度。

一、食堂工作人员每天定期大扫除，灶具、餐具、用具、墙壁、门窗、地板必须保持干净整洁；

二、仓库经常开窗通风，保持干燥；食品不得靠墙摆放，须离地10厘米；

三、经常检查食品质量，发现食品变质、发霉、生虫等及时处理。

四、做好灭鼠、蝇、蟑螂、蚊虫等防害工作。

五、灶具、餐具、用具等容器使用前冲洗干净、荤素分开使用。

六、餐具卫生应按照一洗、二消毒、三保洁的顺序操作；幼儿食具用洗洁精清洗后再用水开泡30分钟，要保证消毒的时间。

七、个人物品不得放在操作间；上班要穿工作服戴工作帽和口罩，不得带首饰上岗；要勤洗手勤剪指甲；上卫生间时要先将工作服工作帽和口罩摘下，清洗后在入操作间；每年进行一次体检，有转染性疾病的必须离岗；

八、工作结束做好工具、盛器及加工场所冲洗清扫、垃圾清理工作；

九、食堂各操作间的紫外线消毒灯每天消毒1小时为宜；

十、工作人员要如实做好卫生消毒表的填写工作。

2016年9月9日修订